Ingrediënten:

200 ml groentebouillon
100 ml droge witte wijn
200 ml koksroom
100 g gedroogde tomaat, fijngesneden
6 kleine courgettes met de bloemen er nog aan vast
1 eetl olijfolie
1 teentje knoflook, fijngesneden
400 g fusilli tricolore

Bereiding:

Pureer de saus met de staafmixer.

Snijd de courgettebloemen in grote repen en de kleine courgettes in dunne reepjes.

Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook en courgettes, meng dit door de saus en schep er vervolgens voorzichtig de bloemen door. Bewaar een paar bloemen voor de garnering.Kook de pasta al dente in een grote pan gezouten kokend water en meng de pasta door de saus.

Verdeel over 4 borden en garneer met de bloemen.

Serveer direct.

N.B. Wij hebben dit recept gemaakt met grote garnalen, op het laatst aan de saus toevoegen. Dan is een witte wijn een aanrader.